|
Телячью грудинку или говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы перебрать, промыть под, проточной водой, нарезать ломтиками и варить в воде, добавив лимонную кислоту, чтобы не чернели. Сушеные грибьi замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем варить таким же способом, как свежие. B готовый мясной бульон добавить отваренные грибы (свежие или сушеные), домашнюю лапшу и слегка поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, пepцем, зеленью чабреца. Чорбу подавать c мясом, заправив сметаной и посыпав мелко нару6ленной зеленью.
|
